春の恵みを味わう！野菜とハーブのヘルシーレシピ
皆さん、こんにちは！
だんだんと暖かくなり、春の息吹を感じる季節になりましたね。八百屋さんやスーパーには、色とりどりの旬な野菜や果物が並び、見ているだけでもワクワクします。
今回は、そんな旬の恵みを使った、体にも優しいヘルシーレシピをご紹介します。
春の香りを食卓いっぱいに広げて、美味しく元気に過ごしましょう！
★新じゃがとアスパラガスのハーブソテー
春の味覚、新じゃがいもとアスパラガスを使った、シンプルながらも風味豊かなソテーです。フレッシュなハーブの香りが食欲をそそります。
材料 (2人分)
- 新じゃがいも：3個
- アスパラガス：5本
- 鶏もも肉 (一口大)：200ｇ
- フレッシュハーブ (ローズマリー、タイムなど)：適量
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩、こしょう：少々
作り方
- 新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま一口大に切る。アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、長さを半分に切る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。焼き色がついてきたら裏返す。８割ほど火が通ったら、じゃがいもも加え炒める。じゃがいもにも焼き色がついてきたら、アスパラガスを加え、さらに炒める。
- アスパラガスが鮮やかな緑色になったら、刻んだフレッシュハーブを加え、塩、こしょうで味を調える。
ポイント
- 新じゃがいもは、炒める前に軽くレンジで加熱しておくと、時短になります。
- ハーブはお好みで、イタリアンパセリやオレガノなどを加えても美味しいです。
- 仕上げにレモン汁を少し絞ると、さっぱりとした味わいになります。
いかがでしょうか？
旬の野菜や果物、ハーブは、美味しさはもちろん、栄養も満点です。ぜひこのレシピを参考に、春の食卓を楽しんでみてくださいね。
