ペルー風シーフードセビーチェ オレンジ風味
新鮮な魚介のマリネに、オレンジの爽やかな酸味が加わった、夏にぴったりの一品です。
材料
- 白身魚 (鯛、ヒラメなど): 200g (刺身用)
- エビ (殻付き): 100g
- イカ: 100g
- 赤玉ねぎ: 1/4個 (薄切り)
- パプリカ (赤、黄): 各1/4個 (細切り)
- オレンジ: 1個 (果汁)
- ライム: 1個 (果汁)
- パクチー: 適量 (刻む)
- ハラペーニョ (または青唐辛子): お好みで (みじん切り)
- 塩、こしょう: 少々
- トルティーヤチップス: 適量
作り方
- 白身魚は1.5cm角に切ります。エビは殻と背わたを取り、一口大に切ります。イカは食べやすい大きさに切ります。
- ボウルに魚介類、赤玉ねぎ、パプリカを入れます。
- オレンジ果汁、ライム果汁、パクチー、ハラペーニョ（お好みで）、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。
- 冷蔵庫で30分以上マリネします。魚介の色が白っぽく変わり、味がなじんだら完成です。
- 器に盛り付け、トルティーヤチップスを添えていただきます。
